¿Cómo arreglar alubias duras?: El remojo de las legumbres Si se te han quedado las alubias duras, es posible que las alubias se hayan deshidratado o perdido toda su humedad por haber estado demasiado de tiempo en un lugar con temperaturas elevadas, procura siempre usar legumbre nueva y de la mayor calidad posible. Te recomendamos poner … Leer más
Gazpacho templado con legumbres y alubias blancas Ideal receta vegetariana. Ingredientes. 500 gramos pimiento verde de asar 500 gr. calabacines 200 gr. garbanzos cocidos 400 gr. alubias blancas cocidas 1 cebolla 3 rebanadas de pan 1 diente de ajo pimienta recién molida aceite de oliva vinagre sal. Preparación: Si no compras las legumbres ya cocidas, … Leer más
Alubias de riñon con gallina Ingredientes para 6 personas. 1/2 kilo de gallina, 600 gramos de alubias de riñón de León, 1 cebolla, 1/2 lata de tomate, 1 lata pequeña de pimientos, 1/2 vaso de vino blanco, 3 dientes de ajo, perejil, azafrán, aceite, sal. Preparación: Después de pasarla por la llama de alcohol, … Leer más
Alubias canela del Páramo con arroz Ingredientes para 5 ó 6 personas. 1/4 kilo de alubias canela de León, 100 gramos de arroz, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, pimentón, aceite, sal. Preparación. En una cazuela con agua fría se ponen a cocer las alubias. Ya cocidas se les agrega un sofrito hecho con … Leer más
Alubias pintas de Bercianos del Páramo con vino Ingredientes para 4 ó 5 personas. 500 gramos de alubias pintas de León. 1 cebolla pequeña. 2 lonchas de beicon. 1 vaso de vino tinto. 1 cucharada de harina de maíz. laurel. perejil. pimienta. aceite. sal. Preparación: Después de pasar 12 horas a remojo, las alubias … Leer más
Alubias de Bercianos del Páramo con costilla Tiempo para remojar las judías: Una noche. Ingredientes para 6 personas. 500 gramos de alubias blancas. 500 gramos de carne magra de cerdo. 500 gramos de costilla de cerdo. 2 salchichas grandes al ajo. 500 gramos de salchichas pequeñas. 6 lonchas de tocino. 200 gramos de manteca de … Leer más
Alubias del Páramo estofadas Ingredientes para 6 personas. 600 gramos de alubias de León ( cualquier variedad), 1 ó 2 huevos cocidos. 1 trozo de cebolla. 1 diente de ajo. 1 rama de perejil. pimentón. 1 cucharada de pan molido. azafrán. laurel. aceite. sal. Preparación. Después del remojo, las alubias se escurren y se … Leer más
Alubias en ensalada Ingredientes. 700 gramos de alubias blancas. 1 cebolla pequeña. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de perejil picado. 1 cucharada de cebolla muy picada. 3 cucharadas de buen vinagre. 9 cucharadas de aceite fino. sal. Preparación. Se ponen las alubias en una cacerola con agua fría sin sal y cubiertas con … Leer más
Alubia verdina con almejas y marisco Ingredientes para 6 personas. 3/4 de kilo de alubia verdina de León, 300 gramos de almejas, 300 gramos de colas de langostinos, 300 gramos de troncos de cangrejo, 1 cebolla pequeña, 1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, perejil picado, aceite, sal. Preparación … Leer más
Alubias de Bercianos con adorno Ideales para acompañar a la pierna de cordero asada u otras carnes asadas. Ingredientes. 300 gramos de alubias blancas. 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de perejil picado. 75 gramos de mantequilla. sal. Preparación: Se ponen las alubias en agua fría (solas, sin sal) cubiertas con la … Leer más
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