Alubias canela del Páramo con arroz

La Alubia Canela de León se obtiene en las provincias de León, Zamora y hasta hace unos años era desconocida

Contenidos

Alubias canela del Páramo con arroz

 

Ingredientes para 5 ó 6 personas.

Preparación.

En una cazuela con agua fría se ponen a cocer las alubias. Ya cocidas se les agrega un sofrito hecho con un poco de aceite, dos dientes de ajo picados, cebolla y pimentón. Todo ello se vierte sobre las alubias; éstas se salan y se les añade el arroz. Es importante que las alubias estén muy caldosas en el momento de echar el arroz. Nuevamente se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto (unos 15 minutos). Entonces se retira del fuego, se deja reposar unos momentos y se sirve.

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