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Como arreglar alubias duras

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¿Cómo arreglar alubias duras?:

El remojo de las legumbres

Si se te han quedado las alubias duras, es posible que las alubias se hayan deshidratado o perdido toda su humedad por haber estado demasiado de tiempo en un lugar con temperaturas elevadas, procura siempre usar legumbre nueva y de la mayor calidad posible.

Te recomendamos poner las alubias en remojo con agua tibia o caliente y un mínimo de 8h y máximo sobre 12h.

Cuando han estado a remojo 12 horas observar que todas han tomado el agua y la que no, retirarlas.

Depende del tipo de agua en la que pongas tus legumbres, si es un agua muy dura puedes probar a usar agua mineral o añadir una cucharadita de bicarbonato al agua de remojo, aunque hay gente que comenta que luego les deja un sabor a jabón, así que depende de tu paladar.

Trucos para cocinar alubias

Para cocinar tus legumbre, parte siempre de agua fría (menos para los garbanzos que siempre es en caliente), no las añadas una vez que el agua ya esta hirviendo en la olla.

A la hora de cocinar tus legumbres, sobre todo las alubias, procura siempre añadir la sal al final de la receta en la cantidad que necesite en ese momento.

Rompe el hervor al principio de la cocción 3 veces, lo que se llama asustarlas con un poco de agua fría.

Y como siempre recuerda usar legumbre nueva y de calidad como las que te ofrecemos en nuestra tienda La Mejor Alubia

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