Alubia de fabada 1 Kg
PROCEDENCIA: Bercianos del Páramo, Santa María del Páramo y San pedro de Bercianos – LEÓN
La alubia especial para fabada producida en León es una de las variedades de alubias blancas muy cotizada y apreciada en todo el mundo y está considerado uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. El grano de la alubia de Fabada es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada.
Una vez cocida la alubia conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.
Nuestra alubia destaca por su gran tamaño, y su elevado contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra bruta y hierro.
Esta alubia se utiliza para elaborar el famoso plato típico asturiano «fabas asturianas» y una gran variedad platos de alta gastronomía en todo el mundo.
Su producción en León es por mata baja donde se mantiene su calidad y exquisito sabor.
CALIBRE DE LA ALUBIA FABADA: 90-100 granos/100 gr.
| ALUBIA FABADA | ||
| TIEMPO DE REMOJO DE LA Fabada: 10-16 horas | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN ALUBIA FABADA | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
| CAZUELA | 4 h. a 5 h. | 1 h. a 1h.35 min. |
Consejos de conservación de las alubias:
Guarde siempre la alubias en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
Se aconseja consumir antes de 18 meses de la fecha marcada de envasado.
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