La Alubia Riñón es de grano blanco, oblongo, recto y medio lleno, tamaño más bien grande, es una alubia goumert.

Alubia Palmeña Redonda (Tolosana). Producción exclusiva de León, en el Páramo y la Ribera del Órbigo.

La Alubia Pinta es una de las más conocidas y utilizadas a nivel nacional por su aceptable relación calidad precio. El grano , jaspeado, de color vino sobre fondo rosado y tamaño mediano.

Alubia Plancheta, de grano pequeño y arriñonado, corto y plano que, una vez remojado, duplica su tamaño. Tiene una tonalidad blanca marfil en crudo, para tomar un color beige tras la cocción

La Alubia Canela de León se obtiene en las provincias de León, Zamora y hasta hace unos años era desconocida, pero su gran calidad y sus diferentes aplicaciones para hacer distintos guisados, ha hecho aumentar su consumo. Alubia fácilmente identificable por su característico color canela, grano alargado y redondeado de un tamaño mediano.